 | エルアールサービス代表
高森 修 |  |
経歴
幼少から父親の影響でサービス業に従事、20歳で飲食店グループの営業部長として事業に参加。
都内有名ホテルをはじめ、フランス料理店のプティポワン、ミシェル・ブラス（ウインザーホテル）、ソシエテミクニ、ひらまつなど、その時代のトップクオリティの支配人を歴任。現場だけではなくスーパーバイザーとして一流企業において、営業企画部や教育担当を務める。
また、その間ヨーロッパの三ツ星を含めたレストランでの研修多数、サービ講師や審査員、ブライダル講師、コンサルタントとして幅広く経験を積む。
スキル
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| ワールドスキルズ 技能五輪国際大会レストランサービスエキスパート（日本代表) | 表彰状：レストランサービス世界大会優勝
（クープ・ジェルジュ・ドバプティスト杯 本部フランス） | 証明書：フランス料理文化センター主催
レストランサービス上級コース卒業 | 証明書：HRS（厚生労働省認定技能検定機関）コンクール委員 |
調理師免許 取得
清里物産株式会社において、調理部門の責任者も兼任
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
ワイン総合研究所（渡辺農学博士等による）｢ワインマスター｣ 取得
1997年長野オリンピック公式行事において天皇、世界の重要客のワイン部門責任者
2001年ボルドー協会（フランス）主催コンペティション ボルドー賞2位
2002年ロワール委員会（フランス）主催コンペティション ロワール賞受賞
月刊誌等にて、コーナー等執筆
カナルディエ協会認定（日本支部）メートルカナルディエ
フランス料理文化センター フランス料理サービス上級コース卒業証書取得
フランス料理文化センター主催 メートル・ド・セルヴィス杯日本大会
第6回大会3位入賞、第７回大会3位入賞、第8回大会4位、第9回大会優勝
第9回大会優勝により国際大会出場権獲得
優勝：クープ・ジョルジュ・ド・バプティスト（本部 フランス）主催レストランサービス国際コンクール
プロフェッショナル部門2003年大会
国際コンペティション2003 プロフェッショナル 優勝
ワールドスキルズ技能五輪国際大会エキスパート（日本代表)
ＨＲＳ（厚生労働省認定技能検定機関）コンクール委員
東京ガス「アミティエ・グルマンド」幹事
中央職業能力開発協会主催 技能オリンピック「レストランサービス職種」競技委員
ワールドスキルズコンペティション レストランサービス国際審査員
フラン料理文化センター主催 メートル・ド・セルヴィス杯審査員
株式会社ジャルックス主催 ジャルックスワインアワード審査員
ＨＲＳ（厚生労働省認定技能検定機関）U－25 レストランサービスコンクール審査員
早稲田オープンカレッジ ホスピタリティマネージメント学科修了
サントリー株式会社
株式会社Plan・Do・See【プランドゥシー】
HRS（厚生労働省認定技能検定機関）西洋料理認定マナー講師
話し方研究所派遣講師
日仏メートル合同セミナー講師
ひらまつブライダルカレッジ講師
メートル・ド・セルヴィスの会派遣講師
研修企業：JR東日本フードビジネス株式会社、株式会社デニーズジャパン
他飲食業、ブライダル企業多数
